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  • 2020.10.04 Sunday
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JUGEMテーマ:日記・一般


FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

浦島で使用していない食材の一つに「蝦夷アワビ」が
あります。

このGWに試験的にアワビのお刺身とトッピング
そして、アワビの乗った海鮮丼をテスト販売しようと
考えています。

食べてみたけど、やはりアワビは貝の女王様だね。
磯の香りと触感! 旨いです。

決して固くはありません。
キモも旨いんだよ。

難点は高い! の一言に尽きます。

でも、この美味しさを是非味わってほしいものです。

海鮮丼の浦島  GWも休まず営業です!


海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
電話 011-522-7207

営業時間 朝10時から夜9時まで
ラストオーダー  夜8時15分

年中無休 (1月1日のみ休日)


浦島HP

食べログ


 



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FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

昨日入荷しました 日高産の
マツカワカレイ! 活魚です。

5枚におろしても ピクピクと動き
生きの良さは抜群です。

本日はお刺身  1,200円
海鮮丼トッピング 450円でご提供です!

マツカワカレイは釣り人の間では
タカノハと呼ばれています。

鷹の羽に似ているからなんですよ。

釣り人にとっても 食べる方にとっても
幻の魚なんです。


FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

さぁ、幻の高級魚マツカワカレイを
食べましょう!!

あっ! ホッケもあるでよ。




海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
電話 011-522-7207

営業時間 朝10時から夜9時まで
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CASIO HIGH SPEED EXILIM EX-ZR3000

はい! お久しぶりの修学旅行生!
約1ヵ月半ぶりかな?

こちらは香川県立 三木高等学校の女子4名様!

ホテル集合時間に間に合うか、間に合わないか?
大急ぎで食べて戻って行ったけど間に合ったかな?

タクシー乗ったらって言ったけど
走って帰るって!!  さすが若者は違うね。

「走る」という武器を装備していたわ(笑)

お気をつけてご帰宅ください!
 

 


海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
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FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

本日、石狩産の春シャコを入れてみました。
出始めなので 市場価格はちょっと高めです。

23日(土)にはご提供できるかと思います。

石狩産の春シャコ…2本で1,080円(税込)

海鮮丼をご注文のお客様には
トッピング1本450円でのサービス料金になります。

高めでも早く食べたい方は是非どうぞ!


余談ですが私が20代の頃 よく石狩新港にカレイ釣り
に行っておりました。

竿の先がモソモソと動き ヒトデかな?
と思いリールを巻くと シャコが釣れたものです。

あの時は目的がカレイだったから、な〜んだと思い
全部捨ててました。

今考えると勿体ないことしていたなぁ。
でも周りの釣り人も 皆して捨てていましたよ。

でも、こんなに高価なものになっちゃいましたね。

シャコを見るとつい、そんなことを思い出します。

明日も通しで頑張ります!


海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
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FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

浦島の取り扱いビールはサッポロクラシックの
中ビンのみで樽生の取り扱いはありません。

お客様に「生ないの?」「じゃあ、中ビンでいいや」
と言われることが多く、ビンビールも一応
生なんだけどなぁ…等とも思ってました。

でも、そんな時お客様が中ビンだと多いんだよね…と
ポツリ。

お一人様で来て、海鮮丼が出来るまで 中ビンでは
ちょつと一杯には多いという事らしい。

そこで、テスト的に小ビンを置いてみることにしてみました。

サッポロクラシックに小ビンはないので
アサヒスーパードライとエビスをご用意いたしました。

スーパードライ…400円(税込)
エビス……………450円(税込)

これで、少しは注文しやすくなるでしょうか!

ご来店お待ちしております。


海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
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差し入れ丼もの三部作コンプリート!
かつやのカツ丼、吉野家の牛丼、てんやの天丼。

スタッフ一同、昼飯にありつけて 大変喜んでおります。



FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

さて、満腹になったところでお店の情報でも!

上の画像は根室産の塩水バフンウニです。
最近はこれをよく使っています。



FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

こちらは サロマ産の塩水バフンウニで昨日入荷しました。
両方とも甲乙付け難いくらい美味しいです。



FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

こちらは本マグロ(クロマグロ)の大トロです。
口の中でとろけます。

教科書通りの原価率で提供したら 大変なことになるので
頑張ってお安くしております。

それでもトッピングした場合2〜3キレ程度で800円です。
う〜ん高いですねー

でも ものが良いので仕方がありませんね。

こいつは 厄介な代物で 解凍後1日半で色が変色して
使い物にならなくなります。

なるべく小さな柵にして ちょこちょこ解凍しています。
だから、お客様のお口に入る時は満足いただける
状態と思っています!

浦島の大トロ入りの海鮮丼をご注文の場合は
これが乗っかってますよ!

そーいえば  私事ですが3日前にパソコンの画面が
真っ黒になりカーソルしか動かない状態に
陥りました。

ウィンドウズ7なんですが10の更新プログラムが
入ってきてその度におかしくなり ついに
真っ黒けっけーになっちまったんです。

お友達にシステム修復ディスクを作ってもらい
昨日ようやく使えるようになりました。

リカバリせずに済んだので大助かりです。

それでなくとも更新が渋り気味なのに
余計に遅くなってしまいました。

大変多くの方が 私のブログを楽しみに
しているようで ブログ早く更新して下さいと
顔を合わせる毎、多くの方に言われます。


本当は二人だけどね。

早く更新ペースを上げれる様 頑張ります!


海鮮丼の浦島

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またまた差し入れです。
本日は吉野家の牛丼。 大盛り?  特盛?
トッピングの生卵、サラダ付です。

昼飯代が浮きまーす^m^

毎度毎度 申し訳ございませんねー。
スタッフ共々感謝いたします。

作日は塩水バフンウニ、活ほっき貝、活〆ホッケ刺身
完売しました。



FUJIFILM X-T1/XF35mm F1.4R

↑画像は噴火湾(内浦湾)のホタテと苫小牧産のほっき貝

明日は長崎産 済州島(チェジュ島)のサバで仕込んだ
自家製しめ鯖が食べ頃です!
脂が乗ってますよー!

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朝、目が覚めて寒いなと思って窓の外を見ると
今日の札幌は雪が降ってます。

もう降らないと思いってたのに。

先日お友達がスタッフの分まで持って
カツ丼を差し入れてくれました。

ありがとうございます(^^)/


かつやのカツ丼はリーズナブルで美味しいですね!
個人的に結構ファンだったりします。

さて、今日は何がもらえるかな(笑)


海鮮丼の浦島

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本日は苫小牧産のホッキ貝を入れてみました。
お刺身で700円です。

明日土曜日も入荷します!

明日と言えば 札幌きたえーるでセクシーゾーンの
コンサートが開催されます。

札幌に来ている方は是非お立ち寄りください。

地下鉄東豊線すすきの駅から豊平公園駅まで
僅か3分です。

徒歩分を入れても片道20分で着くのでは
ないでしょうか。

明日も新鮮な食材で待ち受けております(笑)


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4月になりましたー!
そして、昨日の4月2日は浦島が誕生して
2年の記念日でした。

でも特に2周年祝いなどは考えていなかったのですが
お客様が覚えていてくれていて お花、ケーキなどを
下さいました!

あっ! 鳥のカラアゲもあったわ(笑)

いつもお気遣いありがとうございます。

3年目に向かいネタの向上を目指し
毎日、あれこれスタッフと知恵を出し合っております。

最近では活ボタンエビ、活ホタテ、自家製しめ鯖
を毎日提供できるよう仕入れ、仕込みしています。

活ダコはだんだんと動きが鈍くなるので
只今、研究中!

昨日は真カレイを海鮮丼に乗せたり
刺身で出したり!

毎日が楽しい!!  日々研究!!

包丁研ぎも毎日の日課。
爪を真っ黒にしながらやってます。

4月って浦島的には1年でもっともヒマな月なんです。

だから、今月はたっぷり考える時間があるので
5月からのピーク時期に備え、より良い物を提供できるよう
突き進みますよー!

サイドメニュー(酒の肴)も増やすので
チョイ飲み派の方は待っててねー

あっそうだ!  今日からイカゴロルイベも
追加です!

道外の方は分からないかと思いますが
ルイベというのは北海道の郷土料理で
材料を一度凍らせて解凍しないで
凍ったまま食べる方法なんですよ。

是非一度 お召し上がりください!


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