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FUJIFILM X-T1/XF60mmF2.4 R Macro

先週から利尻、浜益、美国と各漁港の塩水うにが入荷
しています。

いずれも とにかく甘くて美味しいの一言です。

左のオレンジ色の物は利尻産のバフンウニです。
右側が浜益産のムラサキウニ。

バフンは北海道の呼び名でガンゼ、
ムラサキはノナと呼ばれています。

市場での取引においては バフンが黄色
ムラサキは白と表現されています。

一般的にはバフンウニが濃厚で ムラサキウニは
淡泊な味などと言われていますが
どちらも甲乙つけがたいくらい 甘くて美味しいですね。

漁師さんなんかはムラサキの方が美味しいという方が
圧倒的に多いです。

ここ数日は黄色、白の2種類を仕入れましたので
海鮮丼に2種類入れて出してみました。

すると面白い反応がありました。


北海道の方に聞いたところ4人中4人がバフンの方が
美味しいと答え、 道外からご来店されたお客様
6人中6人がムラサキの方が美味しいと答えました。


結論はどっちも美味しってことでOKだね(^^)/

本日も利尻産塩水バフンウニ極上クラスの入荷が
あります!

 

 


 

海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
電話 011-522-7207

営業時間 朝10時から夜9時まで
ラストオーダー  夜8時00分

年中無休 (1月1日のみ休日)


浦島HP

食べログ

 


 

 




コメント
お高いウニを、しかも食べ比べ?
いやはやなんとも贅沢なお話しですなぁ〜
食は好みで左右されるから、どっちも上手い!が良いですね♪
  • iku兵衛
  • 2016/06/23 15:11
iku兵衛さん

こんにちは。
贅沢な話でしょ!

明日は利尻のバフンウニのみで
いきます。

  • 店主
  • 2016/06/23 23:24





   

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