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ここ最近、浦島では余市産のムラサキウニをメインに

仕入しております。

 

画像がその余市産のムラサキウニです。

 

このうに丼を食べた方はその旨さに感動するでしょう。

 

苦み、臭みは一切なし。 磯の香りとウニの持つ

甘みが口の中いっぱいに広がります。

 

積丹、余市、美国 この辺では約80%が

ムラサキウニでバフンウニはわずか20%程しか

とれません。

 

なので当然バフンウニは価格が高く 今まで仕入れは見送って

いましたが いよいよ今週末あたりから

その高価なバフンウニの販売を開始しようと

考えています。

 

もちろん価格はそれなりになるでしょうけれど

食べる価値はあると思います。

 

現地に行ってもなかなか食べることが出来ない

貴重な積丹のバフンウニを是非 すすきの

ど真ん中でお召し上がりください。

 

尚、積丹産の仕入れが出来なかった場合は

利尻産のバフンウニを予定しております。

 

 

…………………………………………………………………………………

 

海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
電話 011-522-7207

営業時間 朝10時から夜9時まで
ラストオーダー  夜8時00分

20:00〜20:30はテイクアウトのみ受け付け

年中無休 (1月1日のみ休日)


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今年の4月から始めた「お客様の声」

 

浦島でお食事して頂いたお客様に

感想の様なものを書いていただいています。

 

最初は、協力して頂けるかどうか

不安もありましたが、結構 書いて頂けるので

正直 驚いています。

 

7月も順調にご協力頂けてありがとうございます。

 

 

こちらは、浦島のHPの「口コミ」というカテゴリで

見ることが出来ます。

 

浦島にご来店するかどうか 迷っている方は

是非、参考にしてみてください。

 

書いていただいたものは全て公開してあります。

 

 

海鮮丼の浦島HP 「口コミ」を見る

 

 

 

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海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
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うにが美味しいと言われる当店ですが じつは「ホッケ」の

刺身がよく売れるんです。

 

画像のようにトッピングもご用意していますので

 

ちょっと食べてみたい方には おすすめです。

 

ホッケと言えば 頭に浮かぶのは開きで

 

焼いたものですよね。

 

そこをあえて刺身で食べてみましょう!

 

なかなか、北海道でもホッケを刺身で出しているお店は
少ないですが、結構おいしいものですよ。

 

白身魚全般に言えますがアニサキスという寄生虫の

 

問題があり、ホッケも寄生されやすい魚なんです。

 

解決策はアニサキスは熱に弱いので焼けば問題ないのですが

 

刺身で食べる場合は-25℃で24時間冷凍することなんです。

 

これでアニサキスは死滅致します。

 

 

当店では-60℃の超低温で24時間の冷凍をしていますので

 

解凍時の細胞破壊を軽減しています。

 

アニサキスはもちろん死滅していますので

 

安心してお召し上がりになれますよ。

 

当店のホッケは朝、活〆したものを仕入れています。

 

 

 

それは何故か?

 

 

 

アニサキスという寄生虫は普段 魚の内蔵に潜んでいます。

 

魚が死んでしまい内蔵の温度が上がるとアニサキスは
魚の身の方へ移動をするのです。

 

だから身に移動する時間を短縮することにより

 

朝〆たホッケを仕入れ、すぐに内蔵を取り出し
捌いてしまいます。

 

是非、浦島にご来店の際はホッケを生で食べてみてください。

 

 

 

浦島のホームページに「お客様の声」という

 

 

カテゴリを追加しました。

 

そちらでも実際食べた方の感想が書かれています。

 

 

お時間のある方はお手すきの時にでもご覧くださればと思います。

 



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海鮮丼の浦島

北海道札幌市中央区南4条西4丁目
ススキノ ラフィラ 地下2階
電話 011-522-7207

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最近ですが うに丼の200gという うにの超大盛りを

始めました。価格は時価ですので8,000円〜12,000円程に

なります。

 

いったい売れるの? と思う方がいらっしゃると思いますが

これが、結構売れるんです。

 

やはり、好きな方は好きなんですねぇ。

 

ちなみに、昨日(3/13)の価格は8,800円でした。

何日かは この価格に落ち着くのではと思いますが

海がシケると、うにの価格が跳ね上がりますので

油断はできません。

 

そのうち300g盛りもやる予感がします。笑

 

※画像は北方四島産 バフンウニ 200g盛り+ライス大盛り

 

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カップ酒の追加です。

 

北海道樺戸郡新十津川町 の金滴酒造の

お酒です。

 

180ml   500円(税込)となっております。

 

これで北海道のカップ酒が6種となりました。

 

◎根室の地酒…北の勝 鳳凰マイカップ

   180ml  500円(税込)

 

◎増毛町の地酒…国稀上撰カップ

 180ml  500円(税込)

 

◎旭川の地酒…男山 生もと純米カップ

   180ml  580円(税込)

 

◎旭川の地酒…ずZOOっと旭山純米

   180ml  650円(税込)

 

小樽の地酒生粋 本醸造 北の誉れ カップ

   180ml  550円(税込)

 

新十津川の地酒…金滴純米カップ

 180ml  500円  (税込)

 

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焼きはまぐりを販売してみました。

食べた方は皆さん美味しいと言います。

 

はまぐりって偉いですね。

自分で塩水をたっぷり含み絶妙な塩味を

私たちに提供してくれます。

 

私たちはただ焼くだけ!

 

また仕入れしてみようかと思います。

 

 

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なにもつけずに このまま食べるんです!

あ〜うめ〜。。

 

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カツプ酒の追加です

 

生粋 本醸造 北の誉れ カップ

 

元々は小樽のお酒です

(現在はオエノンホールディングス)

 

もう1種も追加しましたが次回に

ご紹介いたします。

 

 

◎根室の地酒…北の勝 鳳凰マイカップ

   180ml  500円(税込)

 

◎増毛町の地酒…国稀上撰カップ

 180ml  500円(税込)

 

◎旭川の地酒…男山 生もと純米カップ

   180ml  580円(税込)

 

◎旭川の地酒…ずZOOっと旭山純米

   180ml  650円(税込)

 

小樽の地酒生粋 本醸造 北の誉れ カップ

   180ml  550円(税込)

 

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実はもう 在庫はないのですが先日

幻とも言われている活の鬼エビが入荷していました。

 

食べられた方はラッキーでしたね。

 

また入荷の際はお知らせいたします。

 

時期は2月~5月とのことでチャンスはあるかもです。

 

 

 

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鹿部町のエゾバフンウニが入荷しました。

とりあえず殻を割って うに丼などに使ってますが

 

そのまま、1個単位で販売するかもしれません。

もちろん 食べやすく割ってお出しする予定です。

 

でも 面倒な作業なんだよね。

これがうにの高い理由でもあるんです。

 

1個づつ殻を割って 中をきれいにしても

とれるのはたった5つの卵巣もしくは精巣

あのオレンジ色の物がたったの5つです。

 

価格等 決まったら またお知らせ致します!

 

 

 

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予想以上にカップ酒が売れるので

北海道のカップ酒を新たに2種追加しました。

 

まずは 北海道旭川 男山酒造の

男山 生もと純米カップ   180ml

 

ラベンダー(青色) カタクリ(桃色)

つつじ(赤色)  ヒマワリ(黄色)の

4種類の柄があります。

 

 

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こちらは北海道旭川の高砂酒造

ずZOOっと旭山 純米 180ml

 

旭山動物園公認のカップ酒で可愛い

動物たちが描かれています。

 

サルやキリン、白くま、ライオンなど

3種類の柄があります。

 

 

これで現在カップ酒は4種類になりました。

 

◎根室の地酒…北の勝 鳳凰マイカップ

   180ml  500円(税込)

 

◎増毛町の地酒…国稀上撰カップ

 180ml  500円(税込)

 

◎旭川の地酒…男山 生もと純米カップ

   180ml  580円(税込)

 

◎旭川の地酒…ずZOOっと旭山純米

   180ml  650円(税込)

 

 

 

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